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Le Restaurant Les Girelles s’engage pour une restauration plus durable ! Notre équipe s’est engagée à mesurer et à réduire son impact sur l’environnement à travers une série de mesures : – Notre chef est labellisé « Maître restaurateur » depuis 2018, ce qui garantit via un audit, une cuisine 100% maison élaborée à partir de produits frais …

Une restauration plus durable ! Lire la suite »

Bravo Noa !  Aujourd’hui, je suis fier de vous présenter Noa, qui fait partie de notre équipe depuis septembre dernier. Du haut de ses 17 ans, Noa vous accueille dans notre restaurant avec le sourire et des conseils de professionnelle.  Noa a toujours su qu’elle souhaitait travailler en salle, au contact des clients. Et moi j’ai …

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Mon atout secret le vinaigre de Sausset Quand la cuisine tourne au vinaigre ! Qui assaisonne, conserve, marine et déglace comme personne ? Trop souvent cantonné aux vinaigrettes, longtemps boudé par les restaurants gastronomiques, le vinaigre fait un retour remarquable au menu des plus grands chefs. En effet, pour qui sait l’utiliser, le vinaigre révèle les saveurs …

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Celle qui aimait sublimer… La truffe bio selon Biogourmet Une entreprise locale et familiale Les truffes de Biogourmet s’épanouissent à Venasque, dans les monts du Vaucluse à 130 km de notre restaurant Les Girelles à Sausset-les-Pins. Mon ami Sébastien a monté son entreprise avec sa compagne et son beau-père, unis par une passion qui me …

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Celle qui aimait sublimer… L’huile d’olive avec le Piémont du Garlaban Celle qui aimait sublimer… Grand consommateur d’huile d’olive, pour ses qualités gustatives et ses bienfaits sur la santé, notre restaurant Les Girelles est particulièrement exigeant concernant le choix de ce produit. Nous souhaitions une huile d’olive de Provence avec une vraie puissance aromatique pour …

L’huile d’olive du Piémont du Garlaban Lire la suite »